Prečo drevená vareška?

Každý, kto rád varí a pečie má určite aj svoju obľúbenú varešku. Medzi tie moje obľúbené patria drevené varešky, vyrábané ručne, z lásky k drevu. Každý kuchár má v domácnosti svoje obľúbené varešky, ktoré mu prirástli k srdcu a varenie sa bez nich nezaobíde. Myslím, že kvalitná drevená vareška je veľmi dôležitým kuchynským náčiním v každej domácnosti. Z časti, pretože som o tom čítala a z časti, že vidím svojich kamarátov – profesionálov aj amatérov ako denne používajú drevené varechy.

Tu je pár dôvodov, prečo sú kuchynské drevené varešky lepšie ako tie silikónové alebo kovové:

Drevená vareška „ sedí“ omnoho lepšie v ruke ako tie vyššie spomínané. Nie je nič lepšie ako keď miešate svoje jedlo na panvici s vareškou, ktorú vlastníte už nejakú tu dobu, pretože rukoväť varešky je jemne zaoblená a jednoducho máte lepší cit v ruke. Je to veľmi dôležité, keď miešate nejaké jedlo dlhšie – napríklad rizoto. Ak máte pocit, že Vám vareška pohodlne sedí v ruke, tak vás varenie baví.

Ak používate kovovú varechu, ktorá je v podstate vytlačená a vytvorená z hliníkového plechu, držanie jej tenkej rukoväte môže byť nepríjemné a pri dlhom miešaní môžete pociťovať únavu v rukách a môže to skončiť až nepríjemnými kŕčmi do ruky.

Ďalším dôvodom prečo sú pre mňa drevené varešky lepšie ako tie kovové je fakt, že drevené sú nevodivé. Takže ak ponecháte svoju varechu v horúcej omáčke dlhú dobu, rukoväť varešky bude stále studená. Skúste to s kovovou a popálite si ruky. Áno, je tu možnosť použitia kovových variech s nevodivou rukoväťou, ale tu nastáva ďalší problém – ak miešame jedlo s kovovými vareškami, ktoré nemajú také jemné hrany ako tie drevené, môžeme doslova poškodiť veľmi chutné ingrediencie.

Ak miešame kyslé ingrediencie ako napríklad citrónový tvaroh, alebo rajčinovú omáčku, niektoré kovové varešky môžu reagovať s týmito kyslými zložkami jedla a zanechajú kovovú chuť alebo dokonca môžu zmeniť farbu jedla, ktoré pripravujeme. Drevo je nereaktívne. Ďalší bod pre drevené varešky.

Aj napriek tomu, že v týchto dňoch máme stále viac a viac možností, aký druh varešky si vyberieme, pre mňa stále vyhrávajú ručne vyrábané drevené varechy. Človek by si mal vybrať takú, ktorú keď chytí do ruky, nechce ju z nej pustiť.